冬のお料理

期間限定でご提供させていただいている献立の一例です。
この時期にしか味わうことのできない贅沢な一品。
ぜひ一度ご賞味くださいませ。

焼き蟹

ズワイガニを炭火で芳ばしく焼き上げました。肉厚な蟹の身はふっくらとした食感と贅沢な甘さ。蟹ミソの詰まった甲羅焼きを食べた後は、熱燗を注ぎ甲羅酒で締めれば身も心も癒されます。

大和芋の蒸しウニのせ

今が旬の大和芋に、蒸しウニを合わせました。大和芋のシャキシャキとした食感とともに、ウニの豊潤な甘みが広がります。山海の幸を一度に味わえる一皿です。

白子焼き

ぷるぷるとした白子は、クリーミーで滑らかな口溶け。素材の味わいをいかす程よい味付けと昆布の旨みが白子のおいしさを引き立てます。濃厚な旨みの余韻が心地よい一品です。

鯛のかぶと煮

鮮やかな紅色の姿で、やわらかな白身。脂ののった今が旬の金目鯛(きんめだい)を味わうなら、まずは定番の煮付けで。相性の良いごぼうとともに香りよい一品に仕上げました。

ズワイガニの刺身

さっと熱湯にくぐらせ、すぐに氷水で冷やす。きれいに「花が咲いた」ズワイガニのお刺身。プリプリとした食感でさっぱりと甘く、口の中でとろけます。

地物甘海老

朝、市場で買付けする為、鮮度も良く上質な甘海老。
甘くとろける口当り、刺身で食べると格別です。

茹でズワイガニ

地物産ズワイガニがにを生きたままボイル。シンプルな味付けで、素材の美味しさをお楽しみください。熱々の蟹を一口ほおばれば、身も心もほっくり幸せに。

その日の水揚げ、仕入れにより、献立は変更する場合がございます。
詳しくは直接お問い合わせくださいませ。